Kohlrübensuppe

Zutaten:

1,5 kg Steckrüben
500 g Kartoffeln
300 g Gelbe Rüben
ev. 1 - 2 Kohlrabi
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Majoran
ev. 1 kg gepökelten Schweinekamm.

Zubereitung:

Das Fleisch mit Petersilie in reichlich Wasser weich kochen, abkühlen lassen und kleinschneiden. Das Gemüse und die Kartoffeln putzen, schälen und in Würfel schneiden. In die Fleischsuppe geben und köcheln lassen. Gewürze dazu geben. So bald das Gemüse weich ist mit einem Stabmixer pürieren. Fleischwürfel dazugeben und nochmals abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Bon appétit!

Die Spezialität für den Herbst, den Winter und das Frühjahr

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